viernes, 11 de enero de 2008

Pladur





Colocación del pladur con guias
Nota- hay diferentes tipos de pladur para los distintos tipos de zona, lavabos, cocina, sala....etc
cada uno cumple su función. Es importante que la persona que coloque el pladur sepa lo que está haciendo y utilize y sepa utilizar la maquinaria adecuada para su manipulación, colocación, corte etc.

Presupuestos . Oju





Ladrillos, pladur y guías han hecho su entrada triunfal al local. Un amigo nos ha traido la luz- literalmente- desde aquí Gracias Ternura!



En busca de presupuestos. Llevas 2 semanas pidiendo presupuestos y en dei 12 empieza la torutura de las llamadas. Todos los contratistas quieren saber por qué no te has roto una pierna galopando a firmar sus presupuestos fantásticos llenos de ceros a la derecha… El teléfono no para de sonar y tu sabes quien está detrás de ese maldito sonido y acabas echándolo bajo el cojín del sofá i sentándote encima para no oirlo. Te partes entre la dicotomía de coger el teléfono y decirles bien clarito por donde meterse sus abusivos presupuestos, inflados para franquicias internacionales y la fuerza de voluntad de no dejarse ganar por los chupópteros.

¿por qué has ido a dar tú con todos los que montan franquicias de PizzaJa, MaDonna y BurguerQuin? El pánico empieza a apoderarse de tu mente, todos los presupuestos son parecidos: "Colgar un secamanos ….200€ colocar un extintor 150€" ….¿queeee? pero si esto hasta lo puede hacer mi abuelo! Ahora no ves el sitio lleno de posibilidades sino un enorme sitio vacío muy muy vacío con los muebles amontonados uno sobre otro para dar espacio a una cocina minúscula y te ves apretando los glúteos para poder cocinar entre la columna y la plancha.- plancha digo porque ya no puedes pensar en la cocina a 6 fuegos! Tan bonita ella. ¿Por qué no te limpiaste bien las lentillas el día que fuiste a ver ese maldito sitio. Pero si es que es minúsculo, ¿cómo no lo viste antes?

Los Planos - Dei 2


Dei 2 Los planos

- Preparate un paquete de folios reciclados entero, un lápiz y una buena maqui para hacer punta porque vas a dibujar

y dibujar

y dibujar

¿donde va la cocina? ¿seguro? pero si la salida de humos te queda en la otra punta del local! ¿cuantos metros de tubo vas a necesitar si la pones ahí? ¿cuantas mesas en la sala? pero ahí está la puerta chavalote! y entra corriente y el aire acondicionado lo has posicionado lejos de la campana de la cocina? ¿donde pones los lavabos? ahí seguro? pero si tu desague principal está en la otra punta?

Si ese plano es muy bonito pero piensa en Euros, ¿te estará costando el doble en material ponerlo así?

y cuanto ya hayas hecho 30 planos y te hayas tirado de los pelos intentando rescatar metros del suelo, empezaras a ver las posibilidades de la altura de tu restaurante y a trabajar en vertical

No te desesperes si ellos pueden poner toda una casa en 20 metros cuadrados, tu puedes poner una cocina, una sala de 20 pax mínimo, dos lavabos, un almacen y un cuarto de basuras en 80 metros y te va a sobrar! Hasta vas a poder poner una pista de skateboards....

Deijuan- Los inicios- El local

Tapando agujeros ...
Cubriendo el desnivel del fondo del local
















El local por dentro y sin luz















El local desde fuera

Como liarse a montar un restaurante
Tu también has tenido esa idea ¿verdad? te encanta tu restaurante favorito, pero ya le has sacado falta aquí y allá-tu, lo hubieras hecho mejor-¿pero cómo no vieron eso esto y lo otro? y lo de acá te lo llevarías pa allá y lo de allá paquí y bueno en fín que ya te ves montando tu propio restaurante. Y si no eres del gremio más fácil lo ves y si lo eres, ya te digo!

Todos somos expertos hasta el día en que realmente nos metemos de lleno y nos damos cuenta que ojalá la verdad de los sabios- esa máxima de SOLO SE QUE NO SE NA nos hubiera llegado un momento antes- antes, eso es, de firmar el contrato de arrendamiento claro o tu hipoteca!

Y así tu aventura masoquista de entusiasmo que va a bañarse en sufrimiento empieza en Dei 1 y este recuento es
  • para dejar constancia de nuestro via crucis
  • para recoger consejo de todo aquel que pueda y quiera ofrecernolos
  • para intentar beneficiarme de esos consejos sabios
  • y para los que van a embarcarse como nosotros queden avisados y aquí puedan -si quieren, cambiar impresiones, contactos, teléfonos, consejos etc que para aprender me queda sitio !
Ahí vamos pues
Dei 1 es ese día que tienes la genial idea de montar un restaurante.
Nunca te olvidarás de ese día. Dei Juan es el día que maldecirás tanto tiempo como duren las obras….y mucho más....
Te recomiendo tengas socio- para poder echarte al cuello de alguién más que nada.
Ese día era todo genial y fácil, ¿por qué no lo he hecho antes? – te preguntas y corres como un loco a firmar el contrato de alquiler/hipoteca de ese enorme precioso espacio vacio al que le ves 51,000 posibilidades-no! qué digo más todavía! . Tanto puedes hacer con ese espacio- aquí la barra, aquí la cocina, los lavabos, tres más uno para el personal- con ducha! Y tu colega , el de al lado, tu amigo que te apoya y está ahí pasmao mirando un local desolao, vacio, sin ná de ná pues ve eso: un "ná de na"-
-"bueno ahora está un poco... er... ¿ vacio? "
– ¿Vacio?- dices tu ¿Vacio? Pero si esta lleno, no ves?
Mil y una ideas geniales…lleno de posibilidades ….lleno de AIRE es lo que está- pero eso te das cuenta en el dei ileven más o menos